Convenience food: O que é e porque se espalhou tão rápido?
Os convenience food são uma tendência na venda de alimentos que tem ganhado força ao longo dos anos. Este tipo de alimentos oferece economia de tempo na preparação de alimentos e…
Dicionário de Hotelaria e Restauração
Descubra tudo o que precisa saber se trabalha na hotelaria e restauração no nosso blogue.
FATTOM ou AATTOH: conhecê-lo e conquistá-lo
Sabe o que é a FATTOM? Antes de continuar a ler, pense por um momento: como é que soa? Entre outras virtudes, FATTOM são técnicas que lhe permitirão manter os alimentos em boas…
O que é Delivery e porquê aplicá-la no seu restaurante
Desde há alguns anos, vários restaurantes expandiram os seus serviços através da implementação de serviços de Delivery. O Delivery é uma solução para pessoas que não têm tempo…
Embalagens de polipropileno PP: conhecer tudo
Se tem um negócio dedicado à gastronomia ou hotelaria, sabe que é importante ter embalagens de polipropileno, consideradas as melhores para servir alimentos aos clientes. Os…
O que é papel de pavio e a sua utilização na indústria hoteleira
Já ouviu falar de papel de pavio, também conhecido como papel de quimio? Provavelmente não, visto que este nome é bastante desconhecido; no entanto, este produto é mais do que…
Descobrir o que é a retracção e como a gerir
No mundo da restauração, a optimização dos custos do produto é um factor importante para determinar se um negócio é rentável ou gera mais perdas do que ganhos. O encolhimento é…
Cozinha escura: o que é e o que pode fazer pelo seu negócio
Provavelmente já ouviu o termo “cozinha escura“. Caso contrário, não se preocupe, esclareceremos as suas dúvidas a esse respeito. Este tipo de restaurante, que…
Requisitos para obter uma estrela Michelin
Tal como os Goyas para filmes espanhóis ou os Grammies para música, o sector da restauração também tem um grande reconhecimento: The Michelin Star. A estrela Michelin é uma ideia…
Roupa descartável
Mais do que uma peça de vestuário “descartável”, o vestuário de trabalho descartável é considerado um óptimo instrumento de trabalho, tanto no sector da hotelaria…
OPS Plástico
Não há nada melhor do que plástico OPS para armazenar e transportar alimentos em segurança. A higiene é muito importante, assim como os cuidados ambientais, razão pela qual o…