Etiquetas para o código de cores do seu restaurante
Porque é que precisa de um código de cores na cozinha do seu restaurante? Muito simples: para o proteger da contaminação cruzada. Atribuir cores diferentes aos grupos de alimentos…
Legislação
Conheça as últimas novidades em legislação para hotelaria e restauração. Entre e descubra todas as leis e normas que deve aplicar no seu negócio.
O que precisa de saber sobre o contrato a prazo para o sector da hotelaria e restauração
O contrato de hotelaria a prazo fixo é um dos documentos utilizados para empregar pessoal em restaurantes e bares. Este tipo de contrato caracteriza-se pelo facto de funcionar…
Como rotular os alimentos num restaurante?
Aprender a rotular correctamente os produtos de cozinha é essencial para evitar que os nossos preparados fiquem contaminados. Um erro na interpretação desta informação coloca a…
Tipos de rastreabilidade dos alimentos. Porque deve conhecê-los?
Conhecer os tipos de rastreabilidade alimentar é essencial para controlar a origem, o percurso e a utilização dos alimentos num restaurante ou negócio de restauração. Este…
Gráfico de alergénios: dicas para o cumprimento
Existem situações que reúnem clientes e proprietários de restaurantes. Uma delas é o menu de alergénios. Ninguém quer experimentar uma intoxicação alimentar a partir de um prato…