Tipos de rastreabilidade dos alimentos. Porque deve conhecê-los?
Conhecer os tipos de rastreabilidade alimentar é essencial para controlar a origem, o percurso e a utilização dos alimentos num restaurante ou negócio de restauração. Este…
Segurança alimentar
Alergénios Alimentares: o que são, tipos, ícones e regulamentos
Os alergénios alimentares são substâncias presentes em alguns alimentos, que têm a capacidade de gerar uma reacção descontrolada em alguns consumidores. Em Espanha, os…
Embalagens para congelar comida em casa sem problema
Se é uma daquelas pessoas que usa recipientes para congelar todos os alimentos que compra no supermercado, para os conservar por mais tempo, está no sítio certo. A conservação dos…
Como celebramos o Natal na época da Covid: algumas recomendações
A pandemia transformou a nossa vida quotidiana, e o Natal com a COVID não é excepção. O jantar de Natal com a família será diferente este ano, mas se tomarmos uma série de…
Dicas para prevenir o anisakis em 2025
Há vários factores que podem afectar a saúde de forma negativa, entre eles o anisakis, um parasito capaz de causar condições que podem mesmo levar à morte. Esta infecção…
Pequenos-almoços escolares saudáveis: como comê-los em segurança
Há duas razões principais para pensar num pequeno-almoço saudável para a escola. A primeira é oferecer a contribuição nutricional necessária para que possa enfrentar o seu…
Vantagens das bandejas de refeição escolar de auto-serviço
Antes de pensar nas vantagens da utilização de tabuleiros de self-service para refeições infantis, é necessário compreender – em primeiro lugar – o tipo de público que…
Como armazenar o chá a granel para que mantenha as suas propriedades?
Desfrutar de um bom chá, quente ou na sua versão fria para o Verão, é um verdadeiro prazer para os nossos paladares. Uma das grandes tendências dos últimos anos é comprar chá a…
Como é realizado o controlo da segurança alimentar
A segurança alimentar é a chave para uma nutrição justa e equilibrada para toda a população. É também o melhor instrumento para o estudo e prevenção de problemas alimentares como…
Alimentos termo-selantes: descubra os seus segredos
Um dos segredos da conservação de alimentos é a termosealing, uma técnica que assegura a conservação adequada de produtos perecíveis por períodos de tempo mais longos. Por este…