O Verão chegou e é a altura ideal para consumir algumas bebidas frescas agradáveis para acalmar o calor das altas temperaturas. Hoje oferecemos-lhe 17 deliciosas bebidas de Verão sem álcool para que todos os membros da família, incluindo os mais pequ…
Já alguma vez teve uma infecção de origem alimentar? Uma das principais fontes de doenças nos seres humanos são as infecções de origem alimentar, ou seja, a maioria das nossas doenças entra pela boca. Estes são causados pela exposição ou contacto de…
Após a pandemia de Covid-19, a nossa vida mudou radicalmente. Tornou-se agora necessário implementar novas normas de limpeza e higiene nos escritórios, bem como em outros locais de trabalho. A implementação destas novas medidas procura apenas assegur…
As mesas de pizza atraem a atenção de todos nós. Se alguma vez encomendou uma pizza, até já lhes tocou. As mesas de pizza estão localizadas no centro do seu prato, alguma vez se perguntou qual é a sua função? Embora possa não parecer assim, escondem…
As alergias alimentares são mais comuns do que pensamos. Normalmente causam reacções adversas em algumas pessoas depois de comerem determinados alimentos. Estas reacções podem ser cutâneas, digestivas, respiratórias ou sistémicas e, em casos mais gra…
Stagier é um termo com o qual se pode deparar pela primeira vez, mas se estiver no ramo da restauração ou quiser fazer parte dele, terá de o conhecer e, mais importante ainda, aprender a lidar com ele. Os estudantes das escolas culinárias, como em to…
A indústria hoteleira é um dos sectores mais afectados pela Covid-19 e, após o decreto da nova normalidade, tiveram de tomar medidas para garantir a recuperação do comércio. Enfrentar factores como a redução do consumo no local, a mudança dos consumi…
A chegada dos smoothies ao vocabulário dos nossos consumidores, tanto regulares como novos, faz-nos compreender a importância de nos mantermos actualizados sobre as tendências em tudo o que se relaciona com o sector da restauração. Embora a utilizaçã…
Os primeiros passos de um empreendimento são complicados porque são eles que marcam o futuro do restaurante, por isso é preciso tomar as decisões certas para não ter problemas a longo prazo. Nesse aspecto, a análise SWOT pode ajudá-lo. A análise SWO…
O método de embalagem a vácuo permite a conservação dos nossos alimentos, durante muito tempo, minimizando a perda de características e nutrientes. Existem diferentes tipos de sacos de vácuo. A maioria deles são fabricados em diferentes tamanhos, con…
