A segurança alimentar é a chave para uma nutrição justa e equilibrada para toda a população. É também o melhor instrumento para o estudo e prevenção de problemas alimentares como a fome, deficiências, malnutrição, etc. Cada país e região tem normas d…
Um dos segredos da conservação de alimentos é a termosealing, uma técnica que assegura a conservação adequada de produtos perecíveis por períodos de tempo mais longos. Por este motivo, é um método amplamente aceite na indústria alimentar. A sua utili…
Cada produto acabado que serve aos seus clientes passa por uma série de etapas, desde o cultivo, colheita e expedição até à recepção, preparação e serviço. Em cada uma destas etapas, estão presentes riscos potenciais de segurança alimentar que podem…
As alergias alimentares são mais comuns do que pensamos. Normalmente causam reacções adversas em algumas pessoas depois de comerem determinados alimentos. Estas reacções podem ser cutâneas, digestivas, respiratórias ou sistémicas e, em casos mais gra…
Estes são conceitos que podem ser facilmente confundidos, fazendo-nos pensar se a intoxicação alimentar é o mesmo que uma infecção alimentar em algum momento do dia. Ao comer há sempre a preocupação de que a comida esteja limpa, bem cozinhada e venha…
Embora os sacos de congelação nos permitam armazenar um maior número de alimentos e mantê-los intactos para os consumirmos à nossa vontade, é necessário saber congelar cada um dos produtos que colocamos nestes sacos. Sabe porquê? Acontece que nem tod…
A indústria hoteleira é um dos sectores mais afectados pela Covid-19 e, após o decreto da nova normalidade, tiveram de tomar medidas para garantir a recuperação do comércio. Enfrentar factores como a redução do consumo no local, a mudança dos consumi…
Os conceitos de segurança alimentar e de segurança alimentar são bastante semelhantes e muitas vezes confusos. Embora as duas definições andem de mãos dadas, elas diferem em vários aspectos importantes que deve considerar. Mas porque é importante con…
Quando se trata de comida, a primeira coisa em que se pensa é ter à mão produtos de alta qualidade que sejam os mais frescos do mercado, por isso é-lhe garantido o melhor sabor quando se come. Em Monouso encontrará informação interessante sobre tudo…
Já alguma vez ouviu o termo “segurança alimentar“? Provavelmente sim, mas alguma vez se perguntou o que significa exactamente? Não se preocupe, muitas pessoas desconhecem o seu significado e ignoram a sua importância à escala global. Quer…
