Se está a começar no sector da restauração, há uma série de requisitos que deve cumprir antes de abrir e obter os frutos do seu investimento. Nesta oportunidade, vamos falar sobre como calcular a quantidade de pessoal para um restaurante. Este é um c…
É normal que nas nossas casas, durante anos de vida, comecemos a acumular garrafas, frascos ou recipientes de vidro que utilizamos para qualquer coisa. É também verdade que estamos constantemente à procura de formas e ideias para reutilizar todos aqu…
As calorias são a energia com que o nosso corpo desempenha todas as suas funções vitais. Sem eles, estaríamos sempre exaustos. Mas como tudo em excesso é mau, se consumirmos demasiadas calorias e não fizermos qualquer tipo de actividade física, ganha…
Tal como os Goyas para filmes espanhóis ou os Grammies para música, o sector da restauração também tem um grande reconhecimento: The Michelin Star. A estrela Michelin é uma ideia que existe há mais de 100 anos e que faz parte das estratégias de marke…
Quando organizamos uma festa ou um evento, temos de calcular tudo: aperitivos, entradas, sobremesas, bebidas, gelo, número de utensílios (pratos, copos, guardanapos)… Tudo é medido para evitar que falte ou que haja demasiado. Temos tendência a…
Muitas pessoas gostam de seguir -em detalhes teimosos- as instruções de qualquer receita. Foi por isso que foram criadas, para as fazer com esse detalhe. O problema surge quando as medições dos ingredientes estão num sistema de medição que não domina…
É comum que uma toalha de mesa se parta mais cedo do que o esperado. O uso diário e a colocação de alvos na sua superfície são apenas duas das causas deste enfraquecimento. É também comum que nas nossas casas, tenhamos uma gaveta com guardanapos que…
Quando decoramos a nossa mesa para um jantar especial, independentemente da época do ano, surge sempre a mesma questão: O que faço com os talheres? A tradição dita que devem estar de cada lado dos pratos, seguindo uma ordem rigorosa e mantendo uma re…
Há algo mais útil do que recipientes de plástico para alimentos? Coloquemos a questão no seu contexto. A época natalícia aproxima-se e com ela os grandes banquetes entre familiares e amigos. Estas celebrações reconfortantes têm várias coisas em comum…
As ideias para restaurantes no Halloween são amplas e variadas. Pode fazer pratos especiais, tapas incríveis, imprimir um menu assustador, entre outras ações. No entanto, nada como a decoração. Recriando o ambiente ideal, poderá proporcionar uma expe…
