As embalagens com selo de segurança oferecem algo que uma embalagem convencional nem sempre consegue proporcionar: um sinal visível que permite verificar se a embalagem foi aberta desde o momento em que foi fechada.
Esta característica é especialmente interessante quando os alimentos têm de percorrer alguma distância antes de chegarem ao consumidor. Take away, delivery, catering, refeições preparadas ou produtos embalados para exposição são apenas alguns exemplos em que a integridade do fecho pode tornar-se uma parte importante da experiência do cliente.
No entanto, nem todos os fechos funcionam da mesma forma, nem precisamos de um selo de segurança para qualquer serviço. Também não devemos confundir conceitos como fecho hermético, embalagem inviolável e selo de segurança, embora em determinadas embalagens várias destas características possam estar presentes ao mesmo tempo.
Neste guia vamos explicar como funcionam estas embalagens, quais as vantagens que oferecem e que aspetos deve considerar antes de as escolher.
O que são embalagens com selo de segurança?
Uma embalagem com selo de segurança incorpora um sistema concebido para deixar uma evidência visível após a primeira abertura.
Dependendo do modelo, pode tratar-se de uma patilha, uma banda ou uma zona perimetral que se separa ou rompe quando a embalagem é aberta pela primeira vez.
Por esse motivo, também é habitual encontrá-las sob designações como embalagens invioláveis ou embalagens com fecho de segurança.
No entanto, quando falamos em “inviolável”, isso não significa que seja fisicamente impossível abrir a embalagem. A função do sistema é permitir identificar facilmente se ocorreu uma abertura anterior.
Desta forma, o cliente pode receber os alimentos e verificar visualmente que o sistema de segurança se mantém tal como saiu do estabelecimento.
Como funcionam as embalagens com selo de segurança?
O funcionamento é simples, e precisamente essa simplicidade é uma das suas principais vantagens.
Quando o recipiente é cheio e a tampa é colocada ou pressionada corretamente, o sistema de segurança fica bloqueado. Para aceder ao interior pela primeira vez, é necessário romper, desprender ou modificar a zona que funciona como selo.
Depois dessa primeira abertura, a alteração fica visível.
Podemos dividir o processo em três momentos:
1. Fecho da embalagem
Os alimentos são colocados no recipiente e este é fechado de acordo com o sistema correspondente.
É importante exercer a pressão necessária em todo o perímetro e verificar se a tampa e o recipiente encaixaram corretamente. Em alguns modelos, o fecho e o selo fazem parte do mesmo conjunto; noutros, recipiente e tampa são duas peças compatíveis.
2. Transporte ou armazenamento
Enquanto o selo permanecer intacto, quem recebe a embalagem consegue identificar visualmente que o sistema de primeira abertura não foi rompido.
Nos modelos que combinam selo e fecho hermético, a embalagem também pode ajudar a controlar eventuais derrames durante o transporte. As embalagens PET com selo atualmente disponíveis na Monouso, por exemplo, incorporam tampa articulada, fecho hermético e um selo perimetral destinado a evidenciar possíveis aberturas.
3. Primeira abertura
Para consumir os alimentos, é necessário romper o mecanismo de segurança.
A partir desse momento, a embalagem pode continuar a ser fechada novamente, caso o seu design o permita, mas já não oferece a mesma evidência de primeira abertura, uma vez que o selo original foi rompido.
Selo de segurança e fecho hermético: são a mesma coisa?
Não, e esta diferença é importante na hora de escolher uma embalagem.
O selo de segurança foi concebido principalmente para evidenciar que ocorreu uma primeira abertura.
O fecho hermético, por outro lado, procura manter a embalagem bem fechada e reduzir o risco de perdas ou fugas.
Uma embalagem pode incorporar ambas as funções, mas não devemos assumir que qualquer recipiente com selo é automaticamente adequado para transportar líquidos, nem que qualquer embalagem hermética permite perceber se já foi aberta.
Por isso, ao comprar packaging para o seu negócio, é aconselhável verificar as especificações de cada referência e não basear a escolha apenas no aspeto da tampa.
Que vantagens oferecem as embalagens com selo de segurança?
A primeira vantagem é evidente: permitem introduzir um controlo visual adicional durante o percurso entre o estabelecimento e o cliente.
Mas a sua utilidade vai mais além.
Ajudam a transmitir confiança
Num pedido de delivery, o cliente não vê o que acontece desde o momento em que o prato sai da cozinha até chegar à sua porta.
Receber um recipiente cujo sistema de segurança continua intacto oferece uma referência visual simples sobre o estado do fecho.
São especialmente úteis durante o transporte
Muitos destes modelos são concebidos precisamente para serviços de comida para levar.
Quando o selo é combinado com um bom sistema de fecho, o recipiente pode proporcionar uma solução prática para transportar alimentos, evitando aberturas acidentais.
Facilitam uma apresentação profissional
Uma embalagem transparente e corretamente fechada permite apresentar o produto de forma cuidada e transmitir uma maior sensação de atenção ao detalhe.
Isto é especialmente importante em refeições preparadas, vitrinas, catering e estabelecimentos onde a própria embalagem faz parte da apresentação final.
Adaptam-se a diferentes quantidades e preparações
Nem todos os produtos necessitam do mesmo formato.
Existem recipientes pequenos para molhos, condimentos ou amostras, tamanhos intermédios para porções individuais e capacidades superiores para refeições preparadas ou preparações destinadas a partilhar.
Na Monouso, a gama atual inclui precisamente diferentes tamanhos e formatos de embalagens com selo de segurança.
Quando vale a pena escolher embalagens com selo de segurança?
Nem todos os serviços necessitam do mesmo nível de fecho. Antes de escolher, convém pensar no que acontece aos alimentos desde que saem da cozinha até chegarem ao consumidor.
Delivery
É provavelmente uma das aplicações mais claras.
O pedido passa por diferentes fases antes de chegar ao cliente: preparação, recolha, transporte e entrega. Um selo integrado na embalagem permite tornar visível a primeira abertura.
Além disso, evita ter de recorrer necessariamente a autocolantes ou outros elementos externos em cada recipiente quando o próprio packaging já incorpora o sistema.
Take away
Embora o percurso seja normalmente mais curto, também pode ser interessante quando queremos entregar ao cliente um alimento fechado e preparado para transportar.
É especialmente útil em refeições preparadas, produtos vendidos em porções ou estabelecimentos com vitrinas de comida pronta a levar.
Molhos, temperos e preparações líquidas
Aqui devemos prestar atenção a duas questões diferentes: segurança de abertura e estanquidade.
Se vamos transportar um molho ou preparação líquida, não basta escolher uma embalagem com selo. Também devemos verificar se o modelo é adequado para esse conteúdo e se oferece um fecho apropriado para evitar fugas.
Catering e eventos
Quando as preparações são feitas num local e consumidas noutro, mantê-las corretamente fechadas durante o transporte torna-se especialmente importante.
Os formatos com selo podem ser utilizados para porções individuais, sobremesas, acompanhamentos, molhos ou determinadas preparações que vão permanecer embaladas até ao momento do serviço.
Refeições preparadas e exposição
Também podem ser úteis quando os alimentos permanecem previamente embalados antes da venda.
Além da funcionalidade do fecho, os recipientes transparentes permitem que o produto continue visível, algo especialmente interessante em vitrinas e balcões.
PET ou PP: que material escolher?
Dentro das embalagens de segurança podemos encontrar diferentes materiais. Na gama atual da Monouso destacam-se especialmente o PET e o PP (polipropileno).
A escolha não deve ser feita apenas com base na estética.
Embalagens com selo de segurança em PET
O PET destaca-se especialmente pela sua transparência, permitindo mostrar o conteúdo com clareza.
É muito útil para preparações frias, refeições preparadas, saladas, pastelaria, fruta, aperitivos e outros produtos em que queremos que o consumidor consiga ver o conteúdo.
No entanto, é necessário ter atenção à temperatura: os modelos PET com selo da Monouso indicam que não se destinam ao aquecimento no micro-ondas.
Embalagens com selo de segurança em PP
O polipropileno oferece outras possibilidades e determinadas referências podem ser utilizadas com alimentos frios e quentes e até ser adequadas para micro-ondas.
Por exemplo, alguns modelos de PP da gama atual da Monouso estão expressamente indicados para micro-ondas.
Em qualquer caso, a regra mais importante é simples: consulte sempre a ficha técnica da embalagem concreta e confirme que é adequada para contacto com alimentos. O facto de um material poder suportar determinadas temperaturas não significa que todas as referências tenham exatamente as mesmas condições de utilização.
Aquí enlazaría “adequada para contacto com alimentos” a la fuente oficial correspondiente. Si el artículo portugués está orientado a Portugal, mejor sustituir AESAN por una fuente portuguesa o directamente por la Comisión Europea, en lugar de enlazar a la administración española.
[sliderProducts id_product="13118,10223,5833,5832"]Tampa plana ou tampa alta?
A altura da tampa também pode alterar bastante a utilidade do recipiente.
Uma tampa plana funciona bem quando a preparação fica contida dentro da altura da própria embalagem e queremos aproveitar ao máximo o espaço durante o armazenamento e o transporte.
Uma tampa alta oferece volume adicional na zona superior e pode ser interessante quando a apresentação necessita de mais espaço, quando os alimentos sobressaem ligeiramente ou quando queremos evitar que a tampa fique demasiado próxima do produto.
A escolha dependerá mais do prato do que do próprio sistema de segurança.
Uma salada com volume, determinados produtos de pastelaria ou uma preparação com apresentação elevada podem necessitar de um formato diferente do de uma preparação compacta ou de uma porção plana.
Como escolher o tamanho adequado
Escolher “um pouco maior, só por precaução” nem sempre é a melhor estratégia.
Um recipiente demasiado grande pode permitir que os alimentos se movimentem excessivamente durante o transporte e, além disso, pode fazer com que a porção pareça menor.
Um recipiente demasiado justo pode dificultar o fecho e até comprometer o correto funcionamento da tampa.
Antes de decidir, considere:
- o volume real de cada porção;
- se os alimentos levam molho ou líquido;
- quanto espaço necessitam na parte superior;
- se devem ser transportados quentes ou frios;
- como serão colocados dentro da bolsa de entrega;
- se os recipientes vão ser empilhados;
- e como pretende que o cliente veja o produto ao abrir o pedido.
O ideal é testar a embalagem com a preparação real, e não apenas orientar-se pela capacidade indicada em mililitros.
5 verificações antes de escolher a sua embalagem
Antes de incorporar um novo modelo no seu serviço, vale a pena fazer alguns testes simples.
Verifique o selo. Feche a embalagem e abra-a você mesmo. A evidência da abertura deve ser fácil de identificar.
Teste o fecho com a sua receita. Se utiliza molhos ou alimentos com líquido, faça um teste real de transporte e verifique a estanquidade.
Confirme a temperatura de utilização. Especialmente se pretende aquecer, congelar ou refrigerar a embalagem.
Verifique o empilhamento. Uma boa embalagem também deve funcionar quando existem vários pedidos dentro da mesma bolsa.
Avalie a experiência de abertura. O cliente deve conseguir perceber facilmente como aceder aos alimentos sem transformar a embalagem num pequeno quebra-cabeças.
Erros comuns ao utilizar embalagens com selo
Um dos erros mais frequentes é pensar que selo de segurança significa automaticamente fecho hermético. Como vimos, são características relacionadas, mas diferentes.
Também convém evitar outros erros:
- utilizar um material a temperaturas para as quais a referência não foi concebida;
- encher demasiado o recipiente e impedir um fecho correto;
- escolher a capacidade sem testar previamente uma porção real;
- utilizar uma tampa que não corresponda exatamente à embalagem;
- não verificar como o recipiente se comporta durante um percurso de delivery;
- ou assumir que o selo mantém a sua função original após a primeira abertura.
Um bom packaging não se escolhe apenas através de um catálogo. Deve ser testado nas condições reais do serviço.
Perguntas frequentes sobre embalagens com selo de segurança
Uma embalagem com selo é sempre hermética?
Não necessariamente. O selo serve para mostrar se a embalagem foi aberta, enquanto a hermeticidade depende do sistema de fecho. Alguns modelos combinam ambas as funções.
Podem ser utilizadas no micro-ondas?
Depende do material e do modelo. Algumas referências de PP podem ser adequadas para micro-ondas, enquanto outros materiais, como determinadas embalagens PET, não foram concebidos para serem aquecidos. É sempre aconselhável consultar a ficha técnica de cada produto.
São uma boa opção para delivery?
Sim, especialmente quando queremos que o cliente consiga verificar visualmente que a embalagem não foi aberta durante o transporte. Ainda assim, é necessário escolher corretamente a capacidade, o material e o tipo de fecho de acordo com o alimento.