O que é um chefe de cozinha? O chefe de cozinha, também designado por chef, é a autoridade máxima no domínio da cozinha, cabendo-lhe a responsabilidade de manter sob controlo tudo o que se relaciona com a gastronomia de um restaurante. Devido à impor…
A regeneração alimentar é um processo muito comum nas empresas de restauração e de serviços alimentares. No entanto, para uma pessoa que não faz parte do sector ou tem pouca experiência, a regeneração de alimentos pode ser um pouco confusa. Por essa…
Se está a pensar em montar um novo restaurante mas o espaço não tem lugar para cozinhar, não há necessidade de se preocupar. Hoje vamos descobrir que comida pode ser servida num bar sem cozinha. Se se encontrar nessa situação, estas dicas ajudá-lo-ão…
Fast food é um conceito que se encontra entre todos nós. Por várias razões, nunca ninguém fica estático quando ouve o termo. Pizza, hambúrgueres ou batatas fritas, para citar apenas três pratos típicos de fast food, têm o poder de despertar o paladar…
Um serviço de qualidade dentro do seu restaurante depende não só de oferecer um menu excelente, um serviço ao cliente sem igual, mas também de proporcionar uma apresentação excepcional. Junte-se a nós para descobrir como a mesa está posta para o Café…
As máquinas de embalagem de sacos doypack são uma ferramenta que – em grande medida – pode ser encontrada nas instalações das empresas produtoras de produtos alimentares e de higiene. Esta maquinaria facilita o trabalho de servir os produ…
Uma das profissões que tem maior impacto no sector da restauração e da hotelaria é a de consultor gastronómico. Este profissional é formado para descobrir os pontos fracos do seu negócio e estabelecer estratégias inovadoras para dar um impulso ao seu…
Qualquer pessoa que comece a trabalhar numa empresa onde os alimentos são manuseados ou preparados deve ter uma licença de manipulador de alimentos. Dependendo do trabalho que se faz no estabelecimento, os certificados de manuseamento de alimentos sã…
Os sacos de pizza vêm para resolver a necessidade -em oportunidades complicadas- de transporte de caixas de pizza para a frente e para trás. Pense sobre isso. Transportar uma caixa de pizza é uma tarefa simples, um pouco desconfortável, mas é fácil.…
O marketing sensorial é composto por acções que procuram ligar o comprador a um produto através dos sentidos. Por outras palavras, o marketing sensorial utiliza estratégias que procuram captar a atenção do potencial comprador através da visão, audiçã…
